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Publié par Muriel FISCHBACH et Valérie LEROUGE Diététiciennes

Poulet au lait de coco et ananas

Poulet au lait de coco et ananas

Un plat mijoté et exotique pour affronter la grisaille de l’automne. Et en plus c’est la semaine du goût donc l’occasion de tenter de nouvelles saveurs.

La crème de coco contient 20 à 24% de lipides soit un peu moins que la crème fraiche (30%) avec un petit goût des Antilles.

Accompagnez ce plat de carottes au curry et d’un riz blanc. Je vous suggère de découvrir le riz de Camargue :

Parfumé, peu de transport et donc peu d’impact sur l’environnement contrairement aux riz provenant d’Asie.

INGREDIENTS pour 6/8 personnes

  • 1 poulet découpé en 8 morceaux
  • 1 grosse boite d’ananas en morceaux
  • 1 brique de crème de coco
  • 1 gros oignon
  • 1 cuillère à café de Curry
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Faire braiser le poulet dans une sauteuse anti adhésive huilée jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée sur chaque face. Disposer ensuite le poulet braisé dans une cocotte allant au four.

Faire légèrement dorer l’oignon émincé dans la même sauteuse puis les ajouter dans la cocotte (sans la graisse).

Ajouter la crème coc, le Curry, l’ananas et son sirop.

Faire cuire 1 Heure au four 180/200°C dans une cocotte avec couvercle. Arroser régulièrement au cours de la cuisson.

Pour un repas équilibré, servez avec des carottes au curry et du riz de Camargue nature (à arroser avec la sauce du poulet!).

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