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Publié par Muriel FISCHBACH et Valérie LEROUGE Diététiciennes

CUISSE DE CANETTE AUX 2 POMMES

Ingrédients pour 2 personnes:
-2 cuisses de canette
-1 pomme REINE DES REINETTES (au moins)
-300 à 500g de pommes de terre à chair ferme
-1 oignon de ROSCOFF
-30cl de cidre fermier brut
- miel d'accacia
-1 cuillère à café e quatre épices
-1 cuillère à café de gingembre
-1/2 cuillère à soupe d'huile
-1 noix de beurre salée de GUERANDE

Napper les cuisses de miel. Faire revenir l'oignon dans l'huile puis ajouter les cuisses de canette.
Ajouter le gingembre, le 4 épices ainsi que les pommes de terre épluchées, lavées et découpées en gros cubes.
couvrir de cidre et laisser mijoter 1 heure sans couvercle afin de faciliter la réduction de la sauce.
Attention en fin de cuisson, risque de caramélisation!!
découper la pomme en 6 quartiers et la faire dorer dans le beurre.
servir les cuisses de canettes accompagnées des pommes et pommes de terre.

CUISSES DE CANETTE AUX 2 POMMES

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