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Publié par Muriel FISCHBACH et Valérie LEROUGE Diététiciennes

SALADE ASIATIQUE AUX 2 CAROTTES ET RADIS

Un recette de saison pleine de vitalité :

  • vitamine C pour stimuler nos défenses immunitaires
  • vitamine A indispensable à notre peau ( pour un plus beau bronzage si vous partez au ski ou au soleil!!) et à notre vue
  • des minéraux : diurétique, détox
  • et des fibres pour un bon transit

Salade idéale en entrée car ses fibres favorisent la mastication et donc le rassasiement. A consommer sans modération pour les personnes ayant des difficultés à limiter leur portion et à ressentir la satiété!

Je l'ai revisitée façon asiatique en l'honneur du Nouvel AN Chinois.

INGRÉDIENTS pour 4 personnes

  • 1 à 2 gros radis noir
  • 2 carottes oranges
  • 2 carottes blanches
  • 2 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 1 c. à soupe d'huile de sésame
  • 1 c. à soupe de graines de sésame
  • 1 c. à soupe de ciboulette
  • sel ou 1 c. à café de sauce soja

Laver et éplucher tous les légumes. Râper les uns après les autres.

Vinaigrette: mélanger l'huile et le vinaigre puis la sauce soja.

Mélanger les légumes et la vinaigrette. Parsemer de ciboulette et de graines de sésame préalablement grillées.

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