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Publié par Muriel FISCHBACH et Valérie LEROUGE Diététiciennes

Pour 4 personnes

  • 100 g d’oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 350 g de tomates bien mûres
  • 1 bouquet de persil plat
  • 30 g de raisins secs
  • 1 boîte de pois chiches (240 g égouttés)
  • 1 c. à café d’huile d’olive
  • 1 c. à café de curry
  • poivre et sel

Egouttez les pois chiches dans une passoire. Epluchez les oignons et l’ail. Coupez les tomates en dés. Lavez le persil. Faites chauffer l’huile dans une grande cocotte. Ajoutez les oignons émincés et l’ail. Laissez dorer 5 minutes à feu très doux en remuant. Ajoutez dans la cocotte les tomates, les pois chiches, les raisins secs, le persil et le curry. Salez, poivrez et mouillez avec 50 cl d’eau. Faites cuire à feu très doux pendant 30 minutes. Mixez le potage et servez très chaud.

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