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Publié par Muriel FISCHBACH et Valérie LEROUGE Diététiciennes

salade de tomates au chèvre chaud

Une salade pour les amateurs de chèvre et surtout chaud!

Le chèvre demi sec (crottin frais) est un fromage peu gras (20%MG au lieu de 30% pour l'emmental!) et encore moins gras si vous utilisez du chèvre frais (15%MG).

Cette salade peut convenir aux personnes surveillant leur poids (ration de fromage de la journée), les végétariens (sans le jambon bien sûr!) et à tous les gourmands de fromage!.

INGREDIENTS pour 1 personne:

  • 40 g de crottin de chèvre plutôt frais
  • 2 tomates fermes
  • salade au choix (feuille de chêne sur la photo)
  • basilic et/ou Herbes de Provence
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • vinaigre balsamique

PRÉPARATION:

Laver les tomates puis les creuser pour les vider de leur pulpe. Disposer dans un plat à four les tomates évidées. Parsemer de basilic le fond de la tomate et introduire 1/2 crottin.

Ajouter de nouveau du basilic sur le fromage et couvrir avec le chapeau de la tomate.

Disposer la pulpe de la tomate dans le fond du plat ou mettre de côté pour préparer une sauce tomate maison pour une autre recette (pas de perte!).

Faire cuire à 180°C pendant 20 minutes.

Servir sur une salade assaisonnée, avec éventuellement 1 tranche de jambon de Bayonne, et du pain grillé.

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