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Publié par Muriel FISCHBACH et Valérie LEROUGE Diététiciennes

Nos brochettes gourmandes de fruits jaunes

Fondez pour le moelleux des fruits tièdes et le petit croquant du pralin.

Ces brochettes savoureuses vous apportent l'énergie

- d'un fruit

- d' un morceau de pain du repas (30 g)

- d' 1.5 c. à café de sucre (15 g)

- et d' 1 c. à café d'huile (avec le pralin)

Rien de bien catastrophique pour une fin de repas!

L'abricot est un des fruits les plus riches en bêta-carotène, précurseur de la vitamine A. Cette vitamine contribue au bon état de la peau, elle intervient dans le mécanisme de la vision et dans le fonctionnement du système immunitaire. Une cure d'abricots, mais aussi de carotte, de tomates vous donnera toutes les chances d'obtenir un beau bronzage doré.

2 abricots couvrent 30 % des Valeurs Nutritionnelles de Référence en vitamine A.

Brochettes de fruits jaunes au pain perdu praliné

Ingrédients pour 4 personnes

- 4 abricots et 2 pêches ou changez quelques abricots avec des nectarines

- 20 cl de lait concentré 1/2 écrémé non sucré

- 4 tranches épaisses de pain rassis

- 1 oeuf

- 100 g de pralin (mélange d'amandes et de noisettes finement hachées enrobées d'un fin caramel)

Préchauffez le four en position grill. Rincez les fruits. Coupez-les en 4 ou en 2 selon la grosseur des abricots. Coupez chaque tranche de pain en 3 gros cubes. Versez le pralin dans une assiette creuse. Dans un bol, battez l'oeuf avec le lait. Trempez les cubes de pain dans ce mélange puis dans le pralin. Sur chaque brochette, intercalez les morceaux de fruits et le pain perdu. Faites dorer les brochettes quelques minutes sous le grill du four et dégustez tièdes...

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