Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Publié par Muriel FISCHBACH et Valérie LEROUGE Diététiciennes

Plancha de filet de porc, poivrons et ananas

La belle saison invite à une cuisine légère et conviviale. C'est l'occasion d'utiliser la plancha. Son utilisation nécessite une faible quantité d'huile et la cuisson est plus saine que celle du barbecue (pas de fumée de graisses cuites).

Reine de la cuisine minceur, elle permet de cuire presque tout.

Nous avons choisi une viande, maigre car il s'agit du filet mignon (4% de lipides, presque autant que du poulet).

INGREDIENTS pour 4 personnes:

  • 500 g de filet mignon de porc
  • 4 poivrons
  • 1 boite d'ananas ou 1 ananas frais
  • 1 oignon
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • une pincée de piment d'Espelette

PRÉPARATION:

  1. découper le filet en gros morceaux et faire mariner dans le mélange:sauce soja+ gingembre+ jus d'ananas+ piment
  2. laver les légumes. Emincer l'oignon. Ôter les graines des poivrons et les détailler.
  3. Faire chauffer la plancha et y verser un peu d'huile d'olive.
  4. Faire sauter l'oignon et les poivrons pendant 5 minutes
  5. Dorer les tranches d'ananas à raison de 2 minutes par face
  6. Ajouter les cubes de porc et faire cuire en retournant souvent pendant 5 à 7 minutes
  7. Déglacer à l'aide de la marinade, ajuster l'assaisonnement
  8. Servir

L'avis de la nutritionniste:

  • Un plat parfaitement adapté à un régime amaigrissant.
  • Riche en vitamines B pour la forme, en fibres pour réguler le transit et pauvre en graisse.

Nous vous conseillons le repas équilibré suivant:

  • salade de concombre feta et menthe fraîche à l'huile de colza et citron
  • plancha de porc
  • brochettes de fruit (voir recette dans la rubrique)

Commenter cet article