Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Publié par Muriel FISCHBACH et Valérie LEROUGE Diététiciennes

Notre panier de fruits et légumes de la semaine

Un week-end chaud et ensoleillée, idéal pour une cueillette! Alors, pour colorer nos tables et vitaminer nos assiettes voici ce que nous avons pu mettre dans notre panier...

Du côté des légumes : Des betteraves, des haricots verts, des choux, des carottes, des poireaux, des pommes de terre, des salades, des navets, quelques tomates et des concombres,

Du côté des fruits : des framboises, de savoureuses fraises, une grande variété de pommes, de poires, des quetsches.

Pas question de manger triste avec un tel choix et comme la semaine à venir garde ses belles couleurs d'été, voici une salade complète à faire figurer à votre déjeuner

Salade mêlée d' haricots verts et pommes de terre au thon, tomates et oignon

Pour 4 personnes :

- 300 g de thon au naturel

- 3 tomates

- 400 g de pommes de terre

- 300 g de haricots verts

- 1,5 oignon

Epluchez les haricot-verts et faire les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée avec 1/2 oignon, 20 minutes a partir de l'ébullition. laissez cuire à découvert pour que les haricots verts gardent leur belle couleur. Egouttez-les.

Epluchez les pommes de terre, coupez-les en gros cubes et faites-les cuire 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Egouttez-les au terme de la cuisson. Coupez les tomates en quartiers et émincez les oignons.

Dans un saladier, disposez les haricots, les tomates, les haricots verts, les tomates et les oignons. Mélangez et assaisonnez d'une sauce vinaigrette.

Conseil forme :

Cette salade est un repas complet à elle seule :

- source de protéines avec le thon, elles sont essentielles à l'entretien de notre masse musculaire

- les glucides des pommes de terre vous fourniront l'énergie nécessaire à votre après-midi

- Fibres, minéraux et vitamines sont apportés en grande quantité par les légumes crus et cuits de la salade.

- Complétez d'un produit laitier pour le calcium et d'un fruit cru ou cuit si vous le souhaitez.

Idée menu :

- Salade mêlée d'haricots verts et pommes de terre au thon, tomates et oignon

- Fromage blanc aux fraises charlotte

Commenter cet article