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Publié par Muriel FISCHBACH et Valérie LEROUGE Diététiciennes

Crème légère au chocolat

Ingrédients pour 4 personnes

- 500 ml de lait écrémé

- 50 g de cacao en poudre non sucré

- 70 g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 20 g de fécule de maïs

- 1 c. à soupe de crème fraîche allégée à 15% de Mat. Gr.

Dans une casserole, mélangez le cacao, le sucre et la fécule de maïs. Ajoutez la crème fraîche et versez peu à peu le lait froid tout en remuant. Faites chauffer sur feu modéré jusqu'au premier bouillon puis continuez de faire cuire à feu doux sans cesser de remuer pendant 3-4 minutes. Votre préparation épaissit peu à peu.

Repartissez votre crème au chocolat dans des ramequins et laissez refroidir. Placez ensuite au réfrigérateur pour au moins 3 heures.

Régalez-vous!

Atout nutrition :

Cette crème reste très légère en graisses. Réalisée à base de lait écrémé, de crème fraîche à 15% de M.G., elle ne fournit que 3 g de lipides/portion, ce qui en fait un dessert intéressant pour les personnes présentant un taux de cholestérol élevé.

A base de cacao, un apport de sucre est essentiel pour compenser l'amertume.

La crème est épaissie à la fécule de maïs qui permet de donner une texture onctueuse.

Le tout, pour un apport d'énergie de 180 kcal / portion

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