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Publié par Muriel FISCHBACH et Valérie LEROUGE Diététiciennes

Un petit déjeuner aux airs de vacances : un brunch avec des pan-cakes

Ingrédients pour 4-5 personnes

  • 250 g de farine
  • 30 g de sucre (je préfère le sucre vanillé)
  • 2 œufs
  • 1 sachet de levure
  • 50 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 30 cl de lait demi-écrémé

Mettez la farine, la levure et le sucre dans un saladier. Rajoutez ensuite les œufs entiers et mélangez.

Faites fondre le beurre quelques secondes au micro-ondes et mélangez à la pâte.

Délayez progressivement le lait dans le mélange en remuant afin d’éviter la formation de grumeaux. Laissez reposer au minimum 1 h au réfrigérateur.

Versez une belle cuillerée de pâte dans une poêle bien chaude et dès que des petites bulles se forment, retournez-là. Laissez cuire quelques minutes et dégustez tièdes ou froid.

Atout forme :

Contrairement aux viennoiseries, très riches en graisses, le pan cake est avant tout une source de féculents dont l’apport en lipides reste très modéré.

Une portion de 5 pan-cakes fournit autant de matières grasses qu’une petite plaquette de beurre étalée sur vos tartines.

Idée de brunch :

Thé de Ceylan

Pan cakes vanillé

Fromage blanc à 3% de M.G.

Salade de nectarine et prunes

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