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Publié par Muriel FISCHBACH et Valérie LEROUGE Diététiciennes

Champignons farcis au jambon de Pays

Ingrédients pour 3 à 4 personnes

- 8 champignons de Paris

- 4 tranches de jambon de Pays

- 2 tranches de pain de mie (les grandes)

- 2 c. à soupe de Parmesan

- 1 œuf

- 1/2 oignon

-1 bouquet de cerfeuil

- 2 brins de thym

- 1 c. à soupe d'huile d'olive, poivre

Préchauffez votre four thermostat 6 (180 °C). Coupez le bout terreux des champignons et enlevez les pieds que vous mettez de côté. Vous pouvez éplucher les chapeaux si vous le souhaitez ou tout simplement les brosser.

Dans le bol d'un robot mixeur, disposez les pieds des champignons, le jambon, le pain de mie, le parmesan, le demi oignon. Poivrez, inutile de saler car le jambon et le parmesan le sont déjà assez.

Ajoutez le cerfeuil, cassez l’œuf et mixez jusqu'à obtenir une farce fine.

Répartissez la farce dans chaque chapeau, posez-les dans un plat allant au four, arrosez d'un filet d'huile d'olive et saupoudrez d'un peu de thym émietté.

Faites chauffer 15 à 20 minutes et dégustez accompagné d'une salade.

Atout forme :

Légume de diversification par excellence, le champignon s'intègre parfaitement dans la cuisine légère avec seulement 25 kcal/100 g. Il est riche en cuivre et en sélénium qui aident au fonctionnement du système immunitaire, au fonctionnement du système nerveux, au transport du fer dans l’organisme. Il est également riche en vitamines B, vitamines indispensables à une bonne utilisation de l'énergie par l'organisme.

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