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Publié par Muriel FISCHBACH et Valérie LEROUGE Diététiciennes

Tian

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 1 aubergine

  • 3 courgettes

  • 3 belles tomates type cœur de bœuf

  • 2 gousses d'ail

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • herbes de Provence, sel, piment d'Espelette

PRÉPARATION:

  • Laver tous les légumes.

  • Les découper en rondelles assez fines, soit à l'aide d'un couteau, soit à l'aide d'une mandoline.

  • Dans un plat allant au four, disposer les légumes à la verticale, en alternant aubergine, courgettes et tomates jusqu'à remplir le plat.

  • Arroser d'huile, assaisonner d'herbes, sel et piment ou poivre.

  • Éplucher l'ail et l'émincer puis disperser sur les légumes.

  • Faire cuire à 180 °C pendant au moins 1h à 1h15, jusqu'à ce que les légumes soient fondant à l'intérieur.

MENU:

melon

côte de bœuf au barbecue

tian et pommes de terre à la braise sauce yaourt

tarte aux prunes

INTÉRÊT NUTRITIONNEL:

vous faites le plein de fibres et d'anti-oxydant pour un faible apport de graisses.

L'association des légumes et des féculents entraine une satiété plus durable sur la journée:

-vous avez moins de risque d'avoir envie de grignoter au cours de l'après midi.

- vous n'êtes pas affamé à l'heure du diner.

Les tomates cuites avec de l'huile sont PLUS riche en lycopènes que la tomate crue, puissant anti-oxydant.

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