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Publié par Muriel FISCHBACH et Valérie LEROUGE Diététiciennes

Papillote de poisson express

INGRÉDIENTS pour 1 personne

  • 1 filet de poisson blanc d'environ 120/140 grammes
  • 3 tomates cerises
  • 5 brins de ciboulette
  • 1/2 citron

PRÉPARATION

  • Disposer le filet de poisson sur une feuille de papier cuisson
  • Couper les tomates en 2 et les disposer sur le filet
  • Ajouter la ciboulette émincée (ou Aneth)
  • Arroser du jus d'un 1/2 citron ou ajouter 1 rondelle
  • Faire cuire au four 8 minutes à 180°C

ASTUCES

Vous pouvez utiliser un filet de poisson frais ou surgelés. il n'est pas nécessaire de le décongeler au préalable, bien au contraire( meilleur tenue à la cuisson) ! prolonger la cuisson de 2 à 4 minutes.

La cuisson de la papillote peut s'effectuer au micro-ondes pendant 4 minutes, puissance maximale.

Attention, surveiller la cuisson car un poisson trop cuit deviens sec !il doit à peine se détacher.

exemples de poisson à cuire en papillote:

Bar, cabillaud, carrelet, dorade, églefin, lieu, limande, Saint pierre, sole...

INTÉRÊT NUTRITIONNEL:

Un très faible apport en graisse 0.5 à 1 g/portion soit 110 Kcal/portion.

Il est possible d'ajouter 1 cuillère à café d'huile d'olive au moment de la consommation

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