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Publié par Muriel FISCHBACH et Valérie LEROUGE Diététiciennes

Saumon sauvage sur lit de poireaux en papillote

INGRÉDIENTS pour 1 personne

  • 1 pavé de saumon (sauvage de préférence) 140/160 gr
  • 2 petits poireaux
  • 1 cuillère à soupe de crème 15%MG
  • sel

PRÉPARATION:

  • Laver et découper le poireaux en rondelles.
  • Le faire cuire à la vapeur pendant 10/15 minutes.
  • Mélanger avec la crème fraîche et assaisonner.
  • Dans une feuille de papier cuisson, disposer le lit de poireaux à la crème puis le pavé de saumon. Refermer la papillote.
  • Faire cuire au four 10 minutes à 180°C. Les saumon doit rester légèrement rosé à cœur. Servir dès la sortie du four.

INTÉRÊTS NUTRITIONNELS:

  • la richesse du saumon en oméga 3, comme tous les autres poissons gras, mérite qu'on l'invite à notre table 1 à 2/semaine.
  • Autres poisson gras: hareng, maquereau, thon, truite, sardine
  • Ces acides gras sont:
  1. bénéfiques à l'équilibre du cholestérol ainsi qu'en prévention de toutes les maladies cardio vasculaires
  2. Un effet anti inflammatoire
  3. conseillés en cas de déprime et en prévention des maladies type ALZHEIMER.
  4. La carence en oméga 3 ou le déséquilibre d'apport entre oméga 3 et 6 empêcherait la perte de poids:

Donc Mangeons des graisses, de bonnes qualités et avec modération!

  • Apport en vitamine D

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