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Publié par Muriel FISCHBACH et Valérie LEROUGE Diététiciennes

papillote de poulet à la moutarde et estragon

INGRÉDIENTS pour 2 personnes:

  • 2 escalopes de poulet ou de dinde
  • 200 g de champignons de Paris
  • 2 cuillères à soupe de Moutarde
  • 2 brins d'estragon frais
  • papier cuisson

PRÉPARATION:

  • Préchauffer le four à 200°C, position "traditionnel pulsé"
  • Laver les champignons et les émincer
  • laver l'estragon et ne garder que les feuilles
  • tartiner de moutarde chaque escalope et les disposer sur la feuille de cuisson
  • parsemer d'estragon et de champignons
  • fermer les papillotes et cuire 20 minutes au four
  • servir dés la sortie du four

INTÉRÊT NUTRITIONNEL:

Convient à une alimentation:

  • pauvre en cholestérol
  • perte de poids ou stabilisation pondérale
  • chirurgie Bariatrique ( stade des morceaux +3/4 semaines après opération

Cette recette est pauvre en graisse mais on obtient une viande moelleuse riche en saveur.

MENU:

carottes râpées au citron

papillote de poulet à la moutarde

risotto aux champignons

mousse au citron* (blog)

papillote de poulet à la moutarde et estragon

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