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Publié par Muriel FISCHBACH et Valérie LEROUGE Diététiciennes

brochettes de Lotte, saumon et gambas à la plancha

INGRÉDIENTS pour 2 personnes:

  • 180 g de lotte levée en filet
  • 100 g de pavé de saumon sans la peau
  • 4 gambas crus
  • 1 poivron rouge

MARINADE

  • 1 c à soupe d'huile d'olive
  • le jus d'un citron jaune et d'un citron vert
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 c à soupe d'herbes fraîches émincées: persil, coriandre ou ciboulette ou aneth
  • sel, piment d'Espelette

PRÉPARATION

  • Découper les 2 poissons en cubes moyens.
  • Laver et épépiner le poivron. le découper en morceaux
  • Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients
  • Mariner le poisson pendant 1 heure.
  • Monter les morceaux de poissons, gambas et poivrons sur un pic à brochette.
  • Cuire 8/10 min sur une plancha légèrement huilée.
brochettes de Lotte, saumon et gambas à la plancha

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