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Publié par Muriel FISCHBACH et Valérie LEROUGE Diététiciennes

Le froid est là, les rues se parent de guirlandes scintillantes et nous pensons déjà à nos repas de Fêtes. 

Si nos traditionnels plats de dinde farcie, de saumon fumé et de bûche restent toujours appréciés, certains recettes gourmandes et légères peuvent nous aider à garder la forme lors de ces journées gourmandes. 

Pour votre apéritif, voici des petites bouchées originales et savoureuses : 

 

Pour une trentaine de bouchées:

- 2 poires fermes

- 1 fromage frais type Chavroux (150g)

- 60 g de noisettes décortiquées

- 30 piques en bois

 

Epluchez les poires puis à l'aide d'une cuillère parisienne, faites de petites billes. Versez le fromage Chavroux dans une assiette puis écrasez-le à la fourchette. Enrobez chaque bille de poire de ce fromage (avec les mains) et placez au réfrigérateur pendant 1 heure. 

Faites torréfier vos noisettes quelques minutes puis réduisez-les en morceaux de taille moyenne (quelques secondes au robot mixeur ou écrasées avec un rouleau à pâtisserie). 

Roulez les billes de poire enrobées de fromage dans cette poudre de noisettes puis placez 30 minutes au réfrigérateur. 

A sa sortie, coupez les billes en deux, piquez un petit pic et réservez au frais jusqu'au moment de servir. 

 

Informations Nutritionnelles: voici une bouchée rafraichissante car composée surtout de fruit. Le fromage qui l'entoure est un fromage frais, pauvre en graisse; quant à la poudre de noisettes, même si elle est source de lipides (principalement monoinsaturés), la quantité à chaque bouchée reste très modérée. 

 

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