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Publié par Muriel FISCHBACH et Valérie LEROUGE Diététiciennes

 

INGREDIENTS pour 4 portions:

  • 600 g de potiron épluché
  • 300 g de carottes épluchées
  • 1 cuillère à café bombée de Curcuma
  • 800 ml à 1 litre d'eau salée

Version exotique

  • 100 ml de lait de coco
  • 1/2 cuillère à café de gingembre râpé

PREPARATION 10min +20 minutes de cuisson:

  • Eplucher et laver les légumes
  • Les découper. plus les morceaux sont petits, plus vite la soupe seras cuite.
  • cuire dans l'eau salée pendant 20 min environ.
  • Mixer et ajouter le curcuma. Servir éventuellement avec du persil plat ciselé.

Version exotique

  • Retirer une partie du bouillon avant de mixer MAIS ne pas le jeter!.
  • Ajouter le lait de coco et le gingembre et mixer à nouveau.
  • Mélanger avec le curcuma et servir.

INTERETS NUTRITIONNELS:

le béta carotène précursseur de la vitamine A, donne la couleur orange aux légumes comme la carotte, le potiron mais aussi certains fruits comme l' orange, l' abricot, la tomate.

  • Faites le plein d'antioxydant
  • booster vos défenses immunitaire
  • améliorer la qualité de votre peau
  • préserver votre vision

le curcuma est aussi un puissant anti oxydant, il contribue a lutter contre les états inflammatoire

Cette soupe convient parfaitement aux personnes souffrant de colopathie

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