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Publié par Muriel FISCHBACH et Valérie LEROUGE Diététiciennes

INGREDIENTS pour 6 personnes

  • 400 g de queue de colin
  • 200 g de filet de saumon
  • 200 g de fromage blanc 20% MGrasses
  • 2 poivrons
  • 2 blancs d'oeuf
  • ciboulette, persil
  • sel, piment d'Espelette

PREPARATION

  • Laver les poivrons, les ouvrir pour ôter les pépins.
  • Les griller dans le four, grille position haute. laisser refroidir puis retirer la peau.
  • Mixer la queue de colin avec le fromage blanc, les herbes.
  • Monter les blanc en neige et incorporer délicatement à la préparation.
  • Assaisonner.
  • Chemiser ,avec du papier sulfurisé, un moule à cake ou des moules individuels à soufflé.
  • Déposer une première couche du mélange jusqu'à 1/3 de la hauteur.
  • Ajouter le saumon tailler en lanières.
  • Puis ajouter une couche de poivrons.
  • Terminer par la préparation à base de colin.
  • CUIRE AU BAIN MARIE ( dans un récipient contenant suffisamment d'eau pour immerger les 3/4 du moule); 180°C pendant 30 min.
  • Refroidir puis démouler.

INTERET NUTRITIONNEL

  • le fromage blanc permet de préserver un apport calorique faible
  • pour 1 personne:
  • 150 Kcalories dont 5 g de lipides; 24 g de protéines; 5 g de glucides

MENU

  • Terrine aux 2 poissons+ sauce au yaourt ciboulette
  • salade d'endives aux noix et pommes
  • yaourt et cookie à la banane et chocolat* (*recette sur le blog)

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