TERRINE AUX 2 POISSONS ET POIVRONS

INGREDIENTS pour 6 personnes

• 400 g de queue de colin
• 200 g de filet de saumon
• 200 g de fromage blanc 20% MGrasses
• 2 poivrons
• 2 blancs d'oeuf
• ciboulette, persil
• sel, piment d'Espelette

PREPARATION

• Laver les poivrons, les ouvrir pour ôter les pépins.
• Les griller dans le four, grille position haute. laisser refroidir puis retirer la peau.
• Mixer la queue de colin avec le fromage blanc, les herbes.
• Monter les blanc en neige et incorporer délicatement à la préparation.
• Assaisonner.
• Chemiser ,avec du papier sulfurisé, un moule à cake ou des moules individuels à soufflé.
• Déposer une première couche du mélange jusqu'à 1/3 de la hauteur.
• Ajouter le saumon tailler en lanières.
• Puis ajouter une couche de poivrons.
• Terminer par la préparation à base de colin.
• CUIRE AU BAIN MARIE ( dans un récipient contenant suffisamment d'eau pour immerger les 3/4 du moule); 180°C pendant 30 min.
• Refroidir puis démouler.

INTERET NUTRITIONNEL

• le fromage blanc permet de préserver un apport calorique faible
• pour 1 personne:
• 150 Kcalories dont 5 g de lipides; 24 g de protéines; 5 g de glucides

MENU

• Terrine aux 2 poissons+ sauce au yaourt ciboulette
• salade d'endives aux noix et pommes
• yaourt et cookie à la banane et chocolat* (*recette sur le blog)