750 grammes
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Publié par Muriel FISCHBACH et Valérie LEROUGE Diététiciennes

C'est parti pour les crêpes!

Ce 2 Février, journée de la Chandeleur, signe le début des crêpes gourmandes que nous aimons déguster lors de nos journées d'hiver.

Alors, que ce soit en version salée ou sucrée, pour un repas ou un gouter gourmand, la crêpe se décline au gré de nos envies.

Rien de plus facile qu'une pâte à crêpe! mes recettes préférées :

- 250 g de farine à laquelle on ajoute une pincée de sel  OU un mélange avec 100 g de farine et 100 g de Maïzena

- 4 œufs que vous cassez un à un et mélangez à la farine

- 500 ml de lait 1/2 écrémé que vous délayez peu à peu dans votre pâte.

Pensez à laisser reposer la pâte au moins une heure. 

Inutile d'ajouter du gras, une bonne crêpière permet une cuisson correcte de la pâte.

 

Pour les intégrer à votre journée : 

  •  régalez-vous de 2-3 crêpes (de taille moyenne), qui seront équivalentes à votre portion moyenne de féculents. 
  • 1 crêpe peut remplacer un morceau de pain à la fin de votre repas ou bien pour le goûter. 

Optez pour 1 à 2 crêpes salées : la classique complète (jambon/ œuf/fromage); aux fruits de mers/ champignons/béchamel; au saumon fumé et épinards

Mais attention aux versions raclette ou savoyarde bien trop riches en fromage.

OU

  • Conservez un repas traditionnel et terminez par une crêpe sucrée 

Pour les déclinaisons sucrées, préférez :

  • La traditionnelle crêpe au sucre, pouvant être remplacé par du sucre glace.
  • Simple et parfumée avec un jus de citron
  • Flambée (avec modération)
  • Avec une petite quantité de confiture
  • Ou 2-3 carrés de chocolat répartis dans la crêpe, le tout chauffé quelques secondes au micro-ondes. Attention aux pâtes à tartiner que l'on a tendance à étaler en couche épaisse! 
  • Pourquoi pas avec quelques dés de pommes revenus à la poêle ?  

Délaissez Chantilly et boules de glace.

N'hésitez pas à parfumer votre pâte avec de la fleur d'oranger ou un peu de Rhum, les crêpes n'en seront que meilleures et plus besoin d'ajouter autre chose!

Bon appétit 

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