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Publié par Muriel FISCHBACH et Valérie LEROUGE Diététiciennes

Brochettes d'agneau aux 2 poivrons

INGRÉDIENTS pour 4 personnes (2 brochettes/personne):

  • 500g d'épaule d'agneau désossée ou de gigot
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune ou orange
  • 24 tomates cocktail
  • Herbes de Provence
  • sel, poivre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

PRÉPARATION:

Découper l'agneau en gros cubes. Tailler les poivrons préalablement laver et épépiner.

alterner sur le pique à brochette:

poivron jaune/tomate/agneau/tomate/poivron rouge/agneau/poivron jaune/tomate

Badigeonner d'huile à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. ajouter les herbes, le sel et le poivre.

Faire mariner 1 heure avant de cuire au barbecue.

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