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Les oubliés à (re) découvrir ! Pourquoi les mettre au menu? 1/pour des raisons écologiques ou par conviction végétarienne Riches en protéines végétales, les légumes secs peuvent se substituer aux protéines animales (viande, poisson, œufs) En association...

Appelé dans le NORD « chicons », elle appartient à la famille des « ASTERACEAE » comme la chicorée et la laitue. Elle est issue de racines de chicorée sauvage. Il existe plusieurs variétés, principalement des hybrides . Faites du chicon votre partenaire...

INTERET NUTRITIONNEL Comme tous les légumes de la famille des Cucurbitacées, ils sont très peu caloriques 45 Kcal/100 g car riches en eau. La teneur en glucides est de 11 g/100 g La teneur en fer, vitamine C et Folates lui confèrent des qualités anti-anémiques...

La tomate (Solanum lycopersicum L.) appartient à la famille des Solanaceae. Elle est consommée comme légumes à travers le monde et il en existe de nombreuses variétés : Ronde classique, Ronde grappe, Cerise, Cocktail, Kumato, Roma et allongée, Côtelée,...

L'hiver commence enfin à s'installer, les premiers froids nous donnent des envies de plats chauds et réconfortants. La soupe est le plat idéal pour les dîners d'hiver ( mais aussi en été, consommée tiède ou froide): Une grande variété de légumes: Elle...

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