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Publié par Muriel FISCHBACH et Valérie LEROUGE Diététiciennes

tarte au thon, poivrons et Tapenade

Une deuxième idée de tarte à réaliser avec les légumes de saison:

  • le poivron.

Riche en vitamines C et A, toutes 2 au fort pouvoir anti-oxydant.

Peu calorique et riche en fibres, bref, le légumes parfait lorsque l'on surveille son poids.

  • Le thon est un poisson gras mais riche en OMEGA 3, protecteur de nos artères. le thon au naturel en conserve n'apporte que 3% de matières grasses.
  • La Tapenade est un mélange:
  1. d'olives(vitamine E et acides gras mono insaturés contre le mauvais cholestérol),
  2. câpres,
  3. anchois (poisson gras riche en Oméga 3),
  4. ail et huile d'olive

Elle n'apporte que 17% de matières grasses (contre 100% pour les huiles).

  • la feuille de brick: elle a l'avantage de ne pas contenir de matière grasse contrairement à la pâte feuilleté.

En résumé:Cette recette correspond au régime alimentaire "crétois" idéal pour lutter contre le mauvais cholestérol.

  • Ingrédients 4 à 6 personnes:

-Feuille de brick

-1 pot de Tapenade de 100g

-1 poivrons vert

-1 poivron rouge

-1 poivron jaune

-1 poivron orange

-1 boite de thon au naturel de 400 g

-3 cà soupe huile d'olive, 1 c à soupe de vinaigre balsamique,

- basilic, coriandre, persil plat

  • Préparation:
  • faire griller au four les poivrons, puis les laisser refroidir dans un récipient fermé ou un sac en plastique.
  • Ciseler les herbes fraîche et les incorporer à la vinaigrette.
  • mélanger le thon et la moitié de la vinaigrette.
  • Étaler les feuilles de brick soit dans des moules individuels ou dans un moule à tarte.
  • Étaler la Tapenade sur la feuille de façon à couvrir le fond.
  • Recouvrir de thon à la vinaigrette.
  • Éplucher les poivrons et les tailler en lamelles
  • couvrir le thon de lamelles de poivrons en alternant les couleurs
  • cuire environ 10/15 minutes à 180°C et arroser avec les reste de la vinaigrette avant de servir.

Autre version: brick à la tapenade et aux poivrons

j'ai réalisé ces brick pour ma nièce qui n'aime pas le thon, et à 10 ans n'a pas besoin de consommer de protéines au dîner.

couper une feuille de brick en 2. Étaler de la Tapenade et ajouter les poivrons. Plier en Samoussa. Badigeonner d'huile à l'aide d'un pinceau puis faire cuire au four environ 5 à 10 minutes.

tarte au thon, poivrons et Tapenade

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Découvrir 21/03/2014 19:37

Une jolie tarte estivale!