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« Quel poids dois-je faire ? ». Cette question souvent posée, et à laquelle il est bien difficile de répondre fait appel à de nombreux systèmes de calculs tous bien différents. Alors, petit tour d’horizon sur ces différents moyens…et à vos calculatrices...
Je suis souvent confrontée à l’étonnement des patients face à ma première question : - « Pour quelle(s) raison(s) avez-vous pris rendez-vous ? » La réponse la plus fréquente est : - « Pour perdre du poids bien sur ! ça ne se remarque pas ? » NON, car...
La blette, légume feuille de la famille des Chénopodiacées, appelée aussi poirée ou bette suivant les régions de France. C’est un légume très riche en eau (92%) et pauvre en glucides (2.7g/100g) donc peu énergétique environ 21 Kcalories/100 g soit 42...
Le rutabaga fait partie des légumes anciens un peu oublié pendant quelques décennies mais de nouveau présent sur les étals. Retrouvez ses intérêts nutritionnels dans la rubrique « A la découverte des aliments » Nous vous proposons une recette pleine d’épices,...
Ingrédients pour 4 personnes Ingrédients 500 g de filets de poulet 1 bouquet de coriandre fraîche 1 blanc d'œuf 1 c. à soupe de fécule de maïs 2 c. à soupe de miel liquide 1 c. à soupe d'huile d'olive sel, poivre Détaillez les filets de poulet en gros...
Une recette de salade à réaliser rapidement pour un déjeuner au bureau ou dans un parc au soleil! -riz Basmati pour les sucres lents qui permettent d’éviter la faim de fin de journée. -tomates oui elles ne sont pas encore extra et viennent d'Espagne,...
Recette de Soupe de courgettes et cresson: 4 assiettes 1 botte de cresson de 100 g environ 2 courgettes moyennes 1 cube de bouillon de volaille dégraissé 1 cuillère à café de crème fraîche épaisse / personne 6 feuilles de coriandre fraîche ou 1 c. à soupe...
Soleil puis mauvais temps, mais on a envie de changer de plat. Je vous propose une salade de début de printemps, avec les légumes de saison. - 1 petite betterave jaune -2 pommes de terre moyennes - Quelques feuilles d'endives -1 œuf dur -échalotes, cornichons...
LUNDI: Choux blanc et raisins secs vinaigrette, Filet mignon de porc à la moutarde, Carottes braisées au cumin,Riz au lait Risotto aux asperges vertes, fromage et compote de rhubarbe MARDI: Betteraves en salade, Poulet rôti et Jardinière de légumes, Yaourt...
1ère bougie soufflée pour notre blog et en cette occasion, toutes diététiciennes que nous sommes, nous craquons pour une belle part de gâteau! Merci à tous et toutes pour vos visites régulières et en hausse chaque mois. Nous nous réjouissons de cette...
Dessert rapide, peu calorique et de saison car de multiples variétés de pommes sont présentes sur les étals. J'ai choisi la variété JONAGORED, produite dans le Val d'Oise, car elle supporte bien la cuisson et sa chair est sucrée. La pomme est un fruit...
LA CHATAIGNE Nos forêts ont revêtu leur bel habit d’automne aux couleurs chatoyantes. Emblème de cette saison, la châtaigne que l’on ramasse en famille le week end ou que l’on consomme grillées en se promenant dans les belles rues de Paris. Intérêt nutritionnel...
Le beau temps donne de nouveau envie de tarte salée accompagnée d'une bonne salade de roquette. Je vous propose d'associer les courgettes au chèvre frais et au basilic pour nous évader en Provence. Le chèvre frais n'apporte que 15% de matières grasses,...
La semaine du goût a lieu tous les ans en Octobre depuis 1990, à l'initiative du journaliste gastronomique Jean-Luc Petitrenaud. Au menu : leçons de goût dispensées par des chefs dans les écoles et jusque sur les campus, des chefs auront le défi de sublimer...
INGRÉDIENTS pour 4 personnes: -200 g de saumon fumé -200 g de saumon cru -1 pomme Grany -citron vert -crème fleurette -œufs de Lump Plonger le citron vert 2 minutes dans l'eau bouillante afin de récupérer les zestes sur une moitié. découper en petits...
INGREDIENTS pour 4 personnes 4 feuilles de brick 16 noix de saint jacques 8 endives 2 gros oignons de ROSCOFF 1 orange à jus 1 noix de margarine ou 1 cuillère à soupe d'huile Émincer les endives et les oignons. Faire braiser doucement (environ 20 minutes)...
Les fêtes vous ont peut être laissé quelques kilos en trop mais ne cédez pas à la tentation de vous mettre au régime strict! nouvelle année = repas équilibré mais que veut dire manger équilibré? 1/ S'écouter et donc manger à sa faim: - c'est à dire ne...
Les températures se font plus fraîches et notre sensation de soif est souvent moins importante. Attention, nos besoins en eau restent élevés du fait : - d'une augmentation de la diurèse (volume d'urine) due au froid - d'une sécheresse de l'air ambiant...
Une recette de début d'automne avec les dernières tomates et courgettes du jardin (souvent très grosses). -1 pâte brisée -3 œufs -100 g de faisselle Brebis -150 ml de lait concentré 1/2 écrémé non sucré -1 grosse courgette -1 à 2 tomates sans pépins type...
INGREDIENTS: 500 gr de rhubarbe 6 biscuits SPÉCULOOS framboises FACULTATIF: 50 gr de sucre PRÉPARATION: Éplucher et laver les tiges de rhubarbe. Découper en tronçons de 2 cm. Faire cuire à feux doux jusqu'à l'obtention d'une compotée. SUCRE: Ajouter du...
Ingrédients Pour 5 personnes 1 boîte de 410 g de lait concentré 1/2 écrémé non sucré 280- 300 g de thon en boîte au naturel 4 œufs 1 tomate 7 olives noires dénoyautées le jus d’un citron jaune 3 échalotes 5 brins de persil 2 c. à soupe de farine 1 c....
Nous avons pensé avec le plus grand soin à nos menus de Réveillon et rien ne semble manquer. Au contraire, nous en aurons bien plus qu'il n'en faut et souvent nous n'avons plus très faim une fois l'entrée terminée. (N'hésitez pas à consulter nos bouchées...
INGREDIENTS pour 4 personnes 300/400 g de choux Kale frisé 2 carottes 500 g de champignons de Paris 1 oignon 1 gousse d'ail 320/350 g de quinoa cru 2 c à soupe de raisins 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel piment d'Espelette PREPARATION Laver et...
Ingrédients pour 6 personnes: 2 à 3 betteraves 200 g chèvre frais 24 Cerneaux de noix 3 cuillères à soupe d'Huile de noix, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique sel, piment d'Espelette Salade de mâche ciboulette Préparation Découper les betteraves...
INGRÉDIENTS: 2 avocats bien murs 1 tomate le jus d'1 citron 6 brins de coriandre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive piment d'Espelette sel PRÉPARATION: laver et découper la tomate en petits dés. presser le citron et le verser dans un saladier. retirer...
