Tzatziki au saumon fumé en verrine

INGRÉDIENTS:

pour 4/6 personnes

• 100 g de yaourt à la grecque
• 1/2 à 1/3 de concombre
• 1 grosse gousse d'ail
• 20 brins de ciboulette ou coriandre fraîche
• sel, poivre
• 2 tranches de saumon fumé

PRÉPARATION:

• Éplucher le concombre, le laver et ôter les pépins.
• Découper le concombre en petits dés.
• Dans un saladier, le mélanger au yaourt.
• Laver la ciboulette et l'émincer finement au ciseau au dessus du mélange yaourt+concombre.(réserver une petite partie pour la décoration de la verrine)
• Éplucher l'ail et l'écraser finement avant de l'incorporer au mélange.
• Saler et poivrer, mélanger.
• Disposer la préparation dans des verrines.
• Découper le saumon fumé en fines lanières et les disposer sur les verrines.
• Réserver au frais 1 h avant de servir.

INTÉRÊT NUTRITIONNEL:

Ce tzatziki peut être servi à l'apéritif en verrines, mais aussi en tant que sauce pour y tremper des crudités.

Le yaourt à la grecque est 3 fois plus gras qu'un yaourt au lait entier mais 3 fois moins que la crème fraîche à 30%MG.

Contrairement à la recette originale, il ne contient pas d'huile ce qui limite l'apport énergétique.