INGRÉDIENTS pour 2 personnes
- 2 à 3 courgettes
- 2 poivrons rouges, jaunes, oranges
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 branches de basilic frais
- sel, piment d'Espelette
PRÉPARATION
- Laver les légumes.
- Faire griller les poivrons sous le grill du four thermostat 220°C. Une fois grillés sur toutes leurs faces, laisser refroidir dans un récipient fermé. Éplucher ensuite la peau, vider les pépins et tailler en lamelles.
- Découper les courgettes en cubes
- Émincer l'oignon.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive et y faire cuire, à feu vif au départ puis plus doux, les courgettes et oignons sans trop les colorer.
- Au bout de 10 minutes, ajouter les poivrons pour les réchauffer, puis au dernier moment le basilic émincé, sel et piment.
- Servir aussitôt.
MENU
Emincé de poulet à la plancha
Compotée de courgettes, poivrons et oignons et riz basmati
alade de fraises
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