Poêlée express de chou Romanesco et carottes au bacon

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES:

Temps de cuisson: 30/35 minutes

• 1 chou Romanesco
• 4 belles carottes
• 120 grammes de bacon
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 1 cube de bouillon de volaille + 25 cl d'eau
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Cumin

PRÉPARATION:

• Éplucher et laver les légumes, l'ail, les oignons
• Couper les carottes en rondelles.
• Détailler le chou en fleurettes en prenant soin d'enlever les plus grosses tiges.
• Faire colorer à feux moyen l'oignon dans une poêle huilée.
• Faire de même pour les carottes, le bacon en lanières et l'ail émincé.
• Verser le bouillon de volaille sur les légumes et cuire 15 minutes à feux doux en remuant de temps en temps.
• Ajouter les fleurettes, assaisonner de cumin et poursuivre la cuisson 15 à 20 minutes.
• Servir (sans le bouillon) accompagné de féculents (quinoa par exemple), ou avec une viande type filet mignon de porc.

INTÉRÊT NUTRITIONNEL:

Faites le plein d'anti-oxydants pour rester en forme!!

Vitamines A (ou plutôt béta carotène), C, B9 (folates) et sélénium.