Blettes au chèvre et noix en samoussa

INGRÉDIENTS pour 4 personnes:

• 1 botte de blettes
• 200 g de chèvre frais
• 8 noix entières ou 16 cerneaux
• 4 feuilles de brick
• piment d'Espelette

PRÉPARATION

• Laver les blettes; découper les côtes en fines lamelles et séparer les feuilles.
• Cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
• Mélanger le chèvre frais avec les noix décortiquées et en petits morceaux, le piment
• Incorporer les blettes et mélanger
• Découper chaque feuille de brick en 2
• Répartir 1 belle cuillère à soupe de la préparation sur le coin de la feuille et plier en triangles.
• Badigeonner d'huile au pinceau à pâtisserie.
• Faire cuire dans un four chaud à 220 °C pendant 15 minutes, le temps de dorer les samoussa.
• Servir avec une salade.

INTÉRÊT NUTRITIONNEL

• Plat végétarien.
• 15 grammes de lipides/personne (soit l'équivalent de 1 cuillère à soupe 1/2 d'huile), dont la moitié en bonnes graisses polyinsaturés oméga 3.
• apport important en fibres, calcium et magnésium