papillote de poulet à la moutarde et estragon

INGRÉDIENTS pour 2 personnes:

• 2 escalopes de poulet ou de dinde
• 200 g de champignons de Paris
• 2 cuillères à soupe de Moutarde
• 2 brins d'estragon frais
• papier cuisson

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 200°C, position "traditionnel pulsé"
• Laver les champignons et les émincer
• laver l'estragon et ne garder que les feuilles
• tartiner de moutarde chaque escalope et les disposer sur la feuille de cuisson
• parsemer d'estragon et de champignons
• fermer les papillotes et cuire 20 minutes au four
• servir dés la sortie du four

INTÉRÊT NUTRITIONNEL:

Convient à une alimentation:

• pauvre en cholestérol
• perte de poids ou stabilisation pondérale
• chirurgie Bariatrique ( stade des morceaux +3/4 semaines après opération

Cette recette est pauvre en graisse mais on obtient une viande moelleuse riche en saveur.

MENU:

carottes râpées au citron

papillote de poulet à la moutarde

risotto aux champignons

mousse au citron* (blog)