Cabillaud sauce moutarde à l'ancienne aux petits légumes et crevettes

INGRÉDIENTS pour 4 personnes

• 4 dos de cabillaud de 150 g environ
• 20 crevettes grises décortiquées
• 3 courgettes
• 3 carottes
• 6 champignons de Paris
• 1 oignon
• 4 cuillères à café de moutarde à l'ancienne
• 2 cuillères à soupe de crème semi liquide
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• facultatif: 10 cl de vin blanc

PRÉPARATION

• Laver et éplucher les légumes.
• Les découper en petits dés puis faire revenir 3 min dans une poêle anti adhésive avec la cuillère d'huile, en remuant.
• Ajouter les crevettes et poursuivre la cuisson 3 min tout en mélangeant.
• Assaisonner et réserver.
• Cuire les dos de cabillaud soit à la vapeur (10 min) soit au micro-ondes (4 min).
• Dans une casserole, chauffer, en mélangeant, la crème, la moutarde et éventuellement le vin blanc.
• Assaisonner.
• Présenter dans les assiettes, le dos de cabillaud, les petits légumes et arroser de la sauce.
• Servir avec des pommes de terre vapeur.

INTÉRÊT NUTRITIONNEL

• Un faible apport en graisse malgré la présence de crème.
• ce plat peut convenir à:

-un régime contre le cholestérol (crème à 15% ou crème de soja)

-un régime minceur

- aux diabétiques

-aux colopathes ( supprimer les champignons!)