Pâtes à la tomate, olives et bacon

INGRÉDIENTS pour 2 personnes

• 160 g (crues, avant cuisson) Farfalles
• 4 grosses tomates TORINO ( fermes et sans pépins)
• 125 g de bacon ou jambon de Pays
• 1 dizaine d'olives de NYONS
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon de Roscoff
• basilic
• piment d'Espelette

PRÉPARATION:

• Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.
• Laver les tomates et les découper en cubes. En réserver 1.
• Dans une poêle chaude, faire revenir les 3 tomates dans l'huile d'olive pendant 5 minutes à feu vif.
• Ajouter les oignons en rondelles et colorer puis le bacon pendant 2 min.
• Assaisonner.
• Égoutter les pâtes et les répartir sur les assiettes.
• Recouvrir de la préparation.
• Ajouter le basilic ciselé, les olives ainsi que des tomates crues.
• Servir aussitôt.

INTÉRÊTS NUTRITIONNELS:

• Quelle joie de manger les premières tomates (cultivées en atmosphère contrôlée et lutte biologique PANIER FRANCILIEN)

Riche en vitamine A, la tomate booste notre peau, notre vue, l'assimilation du fer ainsi que nos défenses immunitaire tout comme la vitamine C très présente aussi.

Pauvre en calorie, elle est la parfaite alliée d'une perte de poids.

• L'association des pâtes aux fibres des tomates favorise un rassasiement durable.
• les olives contribuent au bon fonctionnement cardio vasculaire par la présence d'acides gras poly insaturés oméga 6 et mono insaturés oméga 9.

MENU ÉQUILIBRE et FORME

• Salade d'endives au Roquefort et noix
• Farfalles à la tomates, olives et bacon
• Fraises