A quelques jours des Fêtes, comment organiser son réveillon

A quelques jours des Fêtes,

comment organiser son réveillon

Les dernières commandes de cadeaux sont passées, les décorations achetées et vous finalisez votre menu de Noël ...

Ne pas attendre le dernier moment :

Cela fait déjà plusieurs semaines que vous vous appliquez à organiser des repas équilibrés à emporter au travail, à cuisiner des diners diversifiés et légers en graisses pour toute votre petite famille, et vous appréhendez un peu l’arrivée de tous ces repas souvent riches.

Alors, adaptez déjà un objectif raisonnable qui sera d’éviter de prendre du poids pendant cette période ; si malgré tout, un petit kilo est pris, il partira tout naturellement une fois un rythme traditionnel retrouvé.

Dès cette semaine, pensez à alléger vos repas en graisse mais veillez à ne pas diminuer les quantités au risque de vous affamer et de craquer deux fois plus le repas de Noël venu.

Pour cela :

Conservez 3 repas /jours plus un éventuel gouter si vos journées sont longues ou si aimez avoir une pause dans l’après-midi.
Limitez votre consommation d’huile les 2-3 jours précédant le 24. Optez pour une entrée avec une soupe ou des crudités assaisonnées de jus de citron ou de vinaigre. Privilégiez les cuissons en papillote, à la sauce tomate, au vin…
Faites la part belle aux poissons (ou aux crustacés, déjà à l’honneur) très pauvres en graisses.
Limitez le fromage et préférez un yaourt ou un fromage blanc au repas.
Mais Conservez une portion suffisante de féculents au moins à l’un des deux repas.
Des légumes et des fruits en quantité suffisante.

Enfin, n’ouvrez pas les boites de chocolats que l’on vous a déjà offertes. Gardez-les pour le soir du Réveillon, tout le monde pourra se servir !

Je vais quelques jours dans la famille :

Difficile (et dommage) alors de refuser ce qui peut être sur la table et préparé avec beaucoup d’attention; régalez-vous de tout mais en quantité modérée, en prenant le temps de bien mastiquer vos aliments et surtout, évitez de vous resservir. Le repas est souvent copieux, assez long et nous sommes souvent déjà à satiété à la moitié du repas.

Si plusieurs desserts vous sont présentés, prenez une part de celui qui vous plait le plus ; vous aurez peut être l’occasion de gouter les autres le lendemain…

Voici l’occasion de boire un peu de vin, mais ne videz pas votre verre trop rapidement au risque d’être très vite resservi.

Sur ces quelques jours, sortez dès que vous en avez l’occasion ; cela évitera de rester à table toute la journée, de s’oxygéner un peu et de bouger.

J’organise le Réveillon :

A vous de mêler gourmandise et équilibre sur ce repas :

Cuillères garnies, verrines, mini-brochettes pour l’apéritif ; pain surprise plutôt que feuilletés trop riches en graisse.
Rien de plus léger que la grande famille des coquillages, crustacés et fruits de mer ! Régalez-vous à condition de ne pas les couvrir de mayonnaise (1 c. à café de mayonnaise = 1 c. à soupe d’huile).
Pour les gourmands de saumon fumé, optez pour un saumon sauvage, beaucoup moins gras et plus savoureux ! accompagnez d’un filet de citron plutôt que de crème fraiche.
Vous ne pouvez résister à une tranche de foie gras ?...craquez sur un médaillon équivalent à une cuillerée à soupe d’huile + une portion de fromage.
Dinde et chapon sont à l’honneur et restent très légers, à peine 3 g de matières grasses aux 100g, à condition de les déguster sans la peau. Attention à la farce, souvent source de graisses.
Accompagnez votre plat d’un panaché féculents / légumes ou fruits : purée de patate douce, écrasée de pomme de terre, châtaignes … complétés d’une poêlée de champignons, de pommes fondantes.
Proposez un choix modéré de fromages bien choisis (3 ou 4 suffisent) et accompagnez de pains variés (aux figues, cranberries, noix).
Pour les inconditionnels de la bûche maison, préférez une bûche type mousse de fruits ou alors optez pour une bûche glacée, encore plus légère. N’hésitez pas à proposer une salade de fruits colorée, quelques clémentines ou de savoureux litchis de la Réunion.

Bons préparatifs pour ces derniers jours !