Etiquettes : quelques pièges à éviter, de bons réflexes à adopter

• Sachez où sont vos priorités

• Lisez les étiquettes et privilégiez les points suivants dans l’ordre

1. Celui qui est fabriqué avec des ingrédients « naturels » (farine plutôt qu’amidon modifié, œufs plutôt que jaunes d’œufs ou blancs d’œufs en poudre, lait entier plutôt que lait en poudre ou protéines de lait, sure plutôt que sirop de glucose, …)
2. Celui dont la liste d’ingrédients  est la plus courte (moins de colorants, d’arômes, de stabilisants, de gélifiants…)
3. Celui qui contient le moins de sucre aouté (saccharose, glucose, fructose, sucre inverti, sirop de glucose-fructose…)
4. Celui dont les graisses sont de meilleure qualité (colza ou olive de préférence)
5. Le moins calorique
6. Celui qui contient le pus de fibres (céréales complètes plutôt que raffinées, teneur en fruits ou en légumes plus élevée

• Repérez la position des ingrédients dans la liste

La position de l’ingrédient dans la liste est importante puisqu’indiqué par ordre d’importance. Le sirop de glucose –fructose, très fréquent dans les aliments est à fortement limiter pour ces nombreux effets néfastes sur la santé. Repérez-le sur l’étiquette ; s’il est en .N°2 dans le produit A, préférez le produit B dans lequel il est en N°7.

• Gare aux produits allégés

Pour remplacer les graisses souvent retirée des produits, les industriels n’hésitent pas à avoir recours à de nombreux additifs et ingrédients comme des amidons pour donner de la consistance aux produits mais sont parfois encore moins bons pour a ligne que les graisses qu’ils remplacent.

6 règles pour faire le bon choix :

1. La Liste d’ingrédients la plus courte possible
2. Uniquement des ingrédients que l’on peut avoir dans son placard
3. Peu ou pas de sucres ajoutés et d’édulcorants
4. Seulement des corps gras de qualité
5. Peu ou pas d’additifs
6. Le moins possible de produits allégés en matière grasse