Comment bien agrémenter mes soupes pour qu'elles restent légères?

A cette période, les soupes restent l'entrée de choix pour débuter nos repas sans apporter trop d'énergie à condition toutefois de ne pas y apporter trop de petites touches personnelles.

Voici les quelques gestes à éviter :

- Inutile de faire revenir les légumes dans de l'huile; une soupe c'est tout simplement de l'eau et des légumes (frais ou surgelés) ! Quelques épices et aromates si on le souhaite et un bouillon cube qui évitera de saler.

- Remplacez les cuillerées de crème fraîche par un demi- verre de lait, 1 à 2  c. à soupe de lait en poudre écrémé ou un peu de lait concentré demi-écrémé non sucré qui n'apporte que 4% de Matières Grasses.

Si vous souhaitez apporter une petite touche d'exotisme avec un peu de lait de coco, sachez qu'il est source de graisses puisqu'il fournit entre 15 et 25% de matières grasses (33% pour la crème fraîche). 

- Indispensable pour la soupe à l'oignon, le fromage, peut se glisser dans votre assiette de potage à condition de limiter sa portion à 30 g, toujours en équivalence du produit laitier du repas.

- Attention aux croûtons industriels pouvant apporter près de 30% de Matières grasses! Un véritable concentré de graisses. Regardez bien les étiquetages car certaines marques (Tipiak) peuvent proposer des versions moins riches (entre 7 et 12% des lipides); l'idéal étant de faire ses croûtons maison en grillant tout simplement un peu de pain, frotté à l'ail pour ceux qui aiment...