Toutes nos recettes forme, légèreté

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à vous de jouer …

INDEX DE NOS RECETTES LEGERES

PETIT DEJEUNER :

• Pan cakes

APERITIF :

• Brochettes apéritives
• Couronne de Noël plus légère de feuilletés à la saucisse
• Feuilles d’endives aux rillettes de thon légères
• Guacamole maison
• Mes rillettes légères aux deux saumons
• Tarte du soleil légère au jambon et fromage
• Verrines tzatziki et saumon fumé

ENTREES

• Caviar d'aubergines
• Courgettes aux épices, fêta et olives noires
• Crevettes et son duo de radis croquants, carottes glacées, pesto de fanes de radis sur pain grillé
• Mille-feuille de betterave au chèvre frais
• Roulade d’aubergines au chèvre frais
• Salade de pain de sucre, noix et figues
• Salade de pain de sucre, noix, raisins et parmesan
• Salade de pastèque, fêta et olive
• Salade de tomates, poivrons et copeaux de parmesan
• Tartare aux 2 saumons et pomme Grany
• Terrine de chèvre aux betteraves

SOUPES :

• Gaspacho de concombre à la fêta
• Gaspacho d’été
• Soupe de courgettes et cresson
• Soupe d’Halloween aux carottes, lait de coco et curcuma
• Soupe de lentilles corail au cumin
• Soupe de lentilles corail au chorizo
• Soupe de pois chiches à l’orientale
• Soupe de potiron et carottes au curcuma et sa version exotique

SALADES

• Salade asiatique aux 2 carottes et radis
• Salade de carottes et lentilles corail
• Salade d’endives, pommes de terre et betteraves
• Salade de mâche, trevisse et pommes de terre
• Salade rémoulade aux crevettes
• Salade de tomates au chèvre chaud

PLATS

SALADES

• Salade bo bun aux crevettes
• Salade de lentilles et truite fumée
• Salade Méchouia
• Salade de pâtes farfales, tomates, poivron, fêta et citrons confits
• Salade de quinoa aux jeunes pousses d’épinard, fêta et grenade
•  Salade de riz au thon
• Salade d'hiver patate douce, avocat et fêta
• Salade Thai légère express

CLAFOUTIS – QUICHES – TARTES – FLAN :

• Clafoutis aux courgettes, fêta et olives noires
• Flan de butternut au Roquefort
• Quiches aux courgettes, tomates et fêta
• Quiche sans pâte aux petits légumes
• Tarte aux blettes
• Tarte aux courgettes et chèvre frais
• Tarte au thon, poivrons et tapenade

AGNEAU :

• Brochettes d’agneau aux 2 poivrons
• Sauté d’agneau aux 4 épices

CANARD

• Brochettes de canard aux figues
• Cuisses de canette aux 2 pommes

LAPIN  :

• Foies de lapin au vinaigre balsamique

PORC :

• Plancha de filet de porc, poivrons et ananas
• Wok de filet mignon de porc aux légumes d’automne

VEAU :

• Osso buco

VOLAILLE :

• Ballotine de poulet au pesto et jambon de Bayonne
• Blanquette de poulet et sa sauce blanche légère
• Escalope de poulet à la moutarde en habit de blettes
• Escalope de poulet croustillante, légumes du soleil et tagliatelles
• Nems de poulet et crevettes cuits au four
• Papillote de poulet à la moutarde et estragon
• Papillote de poulet aux girolles, chèvre frais et thym
• Poulet au lait de coco et ananas
• Poulet basquaise aux crougettes et riz Basmato
• Poulet sauce aigre douce express
• Roulade d’escalope aux épinards
• Salade de poulet à la thaïlandaise
• Tajine de poulet et rutabagas
• Wok de poulet sauté au miel
• Poulet aux légumes d'hiver

POISSON – COQUILLAGES – FRUITS DE MER :

• Aumonière de saint jacques et son chutney d’endives
• Blanquette de lotte au safran
• Brochettes de lotte, saumon et gambas à la plancha
• Cabillaud sauce moutarde à l’ancienne, aux petits légumes et crevettes
• Choucroute aux deux poissons
• Crevettes aux tomates, ail et romarin
• Encornets à la plancha
• Encornets aux poivrons et tomates
• Filet de bar sauce crème citronnée, courgettes croquantes et purée maison
• Filet de bar roulé aux épinards
• Lotte au curry et lait de coco
• Papillote de poisson express
• Penne à la sardine
• Saumon sauvage sur lit de poireaux en papillote
• Terrine aux 2 poissons et poivrons

LEGUMES

• Blettes au chèvre et noix en samoussa
• Brochettes de légumes
• Champignons farcis au jambon de Pays
• Chou rouge cuit à la pomme
• Compotée de courgettes, poivrons et oignons
• Compotée de poivrons et courgettes sautées au basilic
• Endives au jambon rien que pour les enfants
• Gratin de topinambour
• Jardinière à ma façon
• Légumes farcis
• Moussaka légère
• Poelée de chou Kale, quinoa aux raisins secs
• Poelée express de chou Romanesco et carottes au bacon
• Potimarron rôti au curcuma, pommes de terre et son poulet aux herbes
• Tian de légumes
• Tomates à la provençale

FECULENTS

• Cannelloni légers Ricotta épinards
• Crumble de patate douce, potimarron et poulet
• Farfales aux aubergines grillées et tomates
• Farfales aux brocolis
• Galettes végétariennes de quinoa et haricots blancs au fromage
• Lasagnes de crêpes
• Lentilles entre terre et mer
• Mijoté de lentilles et boulgour aux légumes d’hiver
• Pâtes aux épinards et au chèvre
• Pâtes façon carbonara
• Pâtes à la tomate, olives et bacon
• Penne à la sardine
• Pommes de terre sautées légères
• Risotto aux petits légumes
• Risotto aux feuilles de blettes
• Risotto aux petits légumes et asperges vertes
• Salade de pâtes, saumon et ses petits légumes sauce au yaourt (recette sans huile)
• Salade pommes de terre estivale
• Sauté de patate douce, carottes et navets boule d’OR
• Taboulé
• Taboulé libanais
• Trio de purée (pomme de terre, panais, carottes)

DESSERTS

• Brochettes gourmandes de fruits jaunes pain perdu praliné
• Clafoutis aux cerises
• Cookies légers banane-chocolat
• Crème légère au chocolat
• Crêpes légères à l’eau gazeuse
• Crêpes sans gluten
• Crêpes 1000 trous sans oeufs
• Crumble léger de pommes et poires aux flocons d’avoine
• Crumble léger de rhubarbe au gingembre
• Flan léger au lait de coco
• Gâteau léger au fromage blanc coco et framboises
• Gâteau léger aux pommes et fruits façon Strudel
• Gâteau invisible aux pommes
• Gâteau magique au chocolat
• La pâte à tarte aux petits suisses
• Mi-sablés de Noël allégés
• Mousse au citron
• Nems banane-chocolat
• Notre galette des Rois (un peu plus) légère
• Pomme au four
• Pomme au four et ses fruits d’automne
• Salade de fruits
• Semoule au lait à la vanille de Madagascar
• Tarte à la rhubarbe
• Tarte aux abricots sans œufs
• Tiramisu allégé aux framboises
• Verrines de mandarines et son granité

DIVERS :

• Barres de céréales aux pépites de chocolat
• Energy ball, en cas minceur
• Smoothie pomme orange gingembre