tarte aux courgettes et chèvre frais

Le beau temps donne de nouveau envie de tarte salée accompagnée d'une bonne salade de roquette.

Je vous propose d'associer les courgettes au chèvre frais et au basilic pour nous évader en Provence.

Le chèvre frais n'apporte que 15% de matières grasses, moitié moins que la crème fraîche qu'il remplace.

Ingrédients pour 6 personnes:

1 pâte feuilleté

2 courgettes

200 g chèvre frais type "PETIT BILLY"

3 oeufs

quelques feuilles de Basilic

faire pré cuire à la vapeur les courgettes taillées en rondelles.

mélanger les oeufs battus en omelette et le chèvre. Ajouter les courgettes et le basilic ciselé.

Verser sur la pâte et cuire à 180°C pendant au moins 30 minutes.

Servez avec une salade et éventuellement des courgettes crues en lamelles fines assaisonnées de jus de citron et basilic (à l'aide d'un économe).