Le froid est là...dois-je manger plus riche?

La vague de froid annoncée est bien là et devrait durer encore quelques jours; alors, attention à ne pas nous ruer sur raclettes et autres plats riches, sous prétexte de mieux affronter le froid. 

En théorie, la lutte contre le froid demande plus d'énergie, donc plus de calories. Mais en réalité, grâce aux conditions de vie moderne (chauffage, vêtements, peu de travail à l'extérieur), nous ne sommes que peu exposés à ces températures très basses. 

Si cependant nous nous retrouvons exposés au froid, notre corps dispose de nombreux mécanismes pour maintenir la température de notre corps constante :

• Nous nous mettons à frissonner : le frisson qui, en augmentant l’activité musculaire, produit de la chaleur. Parallèlement, les vaisseaux se contractent (vasoconstriction) pour éviter que cette chaleur ne se perde. Les "extrémités" sont souvent plus froides que le reste du corps car le sang est amené de préférence aux organes internes.
• Le métabolisme s’active pour produire plus d’énergie donc plus de chaleur. La synthèse de l’hormone noradrénaline est stimulée, augmentant l’activité métabolique, et la production de chaleur.
• L’organisme va chercher à utiliser ses réserves en sucre pour produire plus d’énergie mais nous ne puiserons dans nos réserves de graisses que bien plus tard (après 6 à 8 heures d’exposition prolongée au froid). 

Inutile donc de se ruer sur les rondelles de saucisson ou un plat de tartiflette pour faire face aux baisses du thermomètre. Le froid ne doit pas être un prétexte à notre coup de fourchette.

En revanche, nos envies diffèrent en période hivernale.
Nous aspirons plus à des plats consistants et qui mijotent sur le feu. 

• Boire des soupes est, n'en déplaise aux enfants, le meilleur moyen de réchauffer son corps et de s'hydrater.  La sensation de soif se fait moins sentir lorsqu’il fait froid et nos apports en eau (1.5l/j) ont tendance à diminuer ; faites une pause tisane ou thé dans la journée et n’oubliez pas qu’une bonne soupe n’a pas besoin de croûtons ou de crème fraîche, juste de bons légumes variés et de l'eau !
• Pour se défendre contre les infections  optez pour des aliments riches en vitamine C (orange, pamplemousse, kiwi, choux…) et en fer (viandes, abats…). Ne délaissez pas les légumes et fruits crus très vitamines c et en fibres.
• Conservez une consommation modérée de graisses en variant vos huiles (colza, olive, tournesol) et prévoyez un plat de poisson gras,  (thon, sardine, maquereau, saumon de préférence sauvage) une fois par semaine pour sa richesse en acides gras oméga 3 rapidement mobilisables par l’organisme en cas de besoin. Quelques fruits oléagineux (7-8 et non deux belles poignées!) sous forme d'amandes, noix, noisettes peuvent figurer entre vos repas en cas de petite faim et constituent une bonne source d'oméga 3.

· Attention au « verre de vin qui réchauffe ! » Cette croyance populaire est elle aussi erronée et hélas entretenue. L’alcool a pour effet de dilater les vaisseaux sanguins à la surface du corps. Le sang se rapproche ainsi de votre peau et dépose sur vos joues et votre nez cette rougeur caractéristique des soirées bien arrosées. La dilatation de vos vaisseaux sanguins libère de la chaleur, ce qui vous donne l’impression de vous réchauffer. Toutefois, si votre peau se réchauffe un instant, votre corps perd cette chaleur et se refroidit!

· Pensez à bouger car avec le froid, nous limitons nos sorties et avons tendance à moins nous dépenser.

· Pensez au principe de faire l’oignon : se couvrir avec plusieurs épaisseurs, seul moyen vraiment efficace pour lutter contre le froid et préserver nos hanches…