Salade Thaï légère express

Avec ce dernier week-end estival, j'ai une envie de salade légère et colorée...

Salade Thaï légère express

Ingrédients pour 4 personnes :

- 120 g de vermicelles chinois

- 1 courgette

- 2 carottes

- 50 g de germe de soja

- 160 g de crevettes décortiquées

Pour la sauce : 

- 1 cuillerée à café de gingembre hâché

- 1 c. à soupe de sauce de soja

- 2 c. à soupe d'huile de sésame

- 1 c. à soupe de graines de sésame

- 3 c. à soupe de jus de citron

- 1 c. à soupe de miel

          Faites cuire les nouilles chinoise 4 minutes dans une casserole 'eau bouillante, éteignez le feu puis laissez reposer 5 minutes. Égouttez et rincez à l'eau froide courante pour éviter qu'elles ne collent.

Lavez la courgette. Epluchez les carottes puis coupez le légumes en fine julienne.

Dans les assiettes de service, disposez les nouilles chinoises, les légumes au centre et disposez les crevettes.

Préparez la sauce en mélangeant  tous les ingrédients et assaisonnez la salade au moment de servir. Parsemez de graines de sésame.