En panne d’œufs, mes crêpes légères 1000 trous

Difficile de trouver des œufs dans ces rayons dévalisés. Alors, pour cuisiner de petites gourmandises légères en famille, sans aucun œuf, j'ai demandé à une patiente la recette des crêpes 1000 trous. Un grand merci à Madame B ;-)

-1.5 verre de semoule fine

- 1 c. à café de sucre

- 1/2 c. à soupe de farine

- 1/2 c. à soupe de levure de boulanger

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

          Dans un saladier, versez la semoule fine, le sucre, la farine, la levure de boulanger, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez l'ensemble.

Ajoutez 2 verres d'eau tiède et mélangez le tout au mixeur pendant 10 minutes. Faites chauffer une poêle, versez une petite louche de pâte et faites cuire 3-4 minutes. Une multitude de petits trous apparaissent. Quand la crêpe est bien dorée du côté poêle, la crêpe est cuite. Inutile de la retourner. Recommencer l'opération pour obtenir 6 crêpes. 

Dégustez tiède nappée d'un peu de caramel, de sucre ou de cannelle. Un régal tout léger car sans graisse et à peine de sucre à cette période où la cuisine est à l'honneur mais où nos préparations doivent rester légères.

A très vite!