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Publié par Muriel FISCHBACH et Valérie LEROUGE Diététiciennes

 

INGREDIENTS pour 4 portions; 240 Kcalories/portion

  • 1 patate douce
  • 3 carottes 
  • 2 navets boule d'or
  • 2 oignons violet ou jaune
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de cumin
  • coriandre fraiche

PREPARATION

  • Laver et éplucher les légumes
  • Détailler en cubes, rondelles
  • Emincer les oignons
  • Verser l'huile dans une poêle ou sauteuse et revenir l'oignons et les carottes afin de les colorer légèrement.
  • Ajouter ensuite la patate douce et les navets et colorer.
  • Baisser le feu, mettre un couvercle et cuire 20 minutes
  • Les légumes sont cuits quand la pointe de couteau pénètre à coeur facilement.
  • Ajouter le cumin et la coriandre ciselée, servir.

INTERETS NUTRITIONNELS

240 Kcalories/portion

-UNE BELLE PEAU:

la couleur jaune orangé des ces légumes est liée à la richesse en pro-vitamine A, vitamine indispensable pour préserver une peau saine et une bonne vue.

-BOOSTER VOS DEFENSES IMMUNITAIRE

La présence intéressante de la vitamine C, associée à la vitamine A, Vous faite le plein

d'anti oxydant  ! 

-EN PREVENTION CONTRE L'ANEMIE ( vitamine A, C et B9)

idéal pour les femmes enceintes ou allaitantes car favorise le métabolisme du fer.

-RICHE EN SUCRES

si vous surveillez votre poids; La teneur en sucres n'étant pas négligeable, nous vous recommandons de consommer des légumes à feuilles au prochain repas.

-

Ce plat est idéal avant un entrainement sportif car il fournit des sucres ainsi que les minéraux nécessaires à transformer le sucre en énergie et des vitamines pour accélérer la récupération

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