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Publié par Muriel FISCHBACH et Valérie LEROUGE Diététiciennes

Compote de rhubarbe façon crumble

INGREDIENTS:

  • 500 gr de rhubarbe
  • 6 biscuits SPÉCULOOS
  • framboises

FACULTATIF:

  • 50 gr de sucre

PRÉPARATION:

Éplucher et laver les tiges de rhubarbe. Découper en tronçons de 2 cm. Faire cuire à feux doux jusqu'à l'obtention d'une compotée.

SUCRE: Ajouter du sucre si la compote vous parait trop acide. Mais, lors de la dégustation, les biscuits très sucrées et parfumés vont compenser cette acidité;

Vous pouvez aussi passer la préparation au moulin à légumes ou mixer afin de supprimer les morceaux.

Dans un ramequin: émietter 1 Spéculoos au fond puis ajouter la compote puis de nouveau 1/2 biscuit émietté. Décorer avec des framboises.

Conseil forme:

seulement 70 Kcalories pour ce dessert car la rhubarbe est pauvre en sucre ( l'acidité est bien présente en bouche).

ce dessert est parfait en fin de repas à la place de votre fruit et d'une portion de pain

(30 g).

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