Clafoutis léger au thon

Ingrédients

Pour 5 personnes

• 1 boîte de 410 g de lait concentré 1/2 écrémé non sucré
• 280- 300 g de thon en boîte au naturel
• 4 œufs
• 1 tomate
• 7 olives noires dénoyautées
• le jus d’un citron jaune
• 3 échalotes
• 5 brins de persil
• 2 c. à soupe de farine
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café bombée de paprika
• sel, poivre

Préchauffez le four thermostat 6 (180 °C). Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait concentré, la farine, le sel, le poivre. Dans une poêle, faites revenir les échalotes émincées finement avec l’huile. Lorsqu’elles sont bien dorées ajoutez le thon émietté et versez avec le jus de citron, saupoudrez de paprika et de persil haché. Salez, poivrez, mélangez. Coupez les tomates en dés et les olives en rondelles. Versez le thon préparé, la tomate et les olives à la préparation lait-farine. Mélangez et versez dans un plat à gratin préalablement beurré. Faites cuire 25 à 30 minutes au four.

Pour un dîner léger : Accompagnez d'une salade verte ou d'une soupe (intéressante pour une bonne satiété) et terminez par un fruit (pour sa teneur en vitamine C).

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