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Publié par Muriel FISCHBACH et Valérie LEROUGE Diététiciennes

Après un repas souvent bien (trop) copieux, un dessert frais et léger est souvent très apprécié. Si ces verrines restent sources de sucre, elles sont cependant dépourvues de graisses et de farine. Un dessert tout en fraîcheur et en saveurs.

Ingrédients pour 4 personnes

- 3 mandarines

- 40 cl d'eau (ou 40g)

- 40 g de sucre

- 200 ml de jus d'orange pressé

- 1 gousse de vanille

- 1 pincée de cannelle en poudre

- 3 c. à soupe de miel

- le jus d'1/2 citron vert

 

       Versez l'eau et le sucre dans une casserole et faites chauffer à feu vif en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, versez le jus de fruit dans un saladier. Fendez une gousse de vanille dans le sens de la longueur et grattez les grains de vanille à l'aide d'un couteau. Mélangez au jus d'orange.

Quand le sirop bout, versez-le dans le jus d'orange. Mélangez. Ajoutez une pincée de cannelle. Versez dans un moule à cake et faites prendre 2 heures au congélateur.

Versez le miel dans un bol et délayez avec le jus de citron vert.

Disposez les quartiers de mandarines dans un verre un peu large. Répartissez le miel au citron puis à l'aide d'une fourchette, grattez un peu de granité et disposez sur le dessus des mandarines au miel.

Vous pouvez décorez d'un feuille de basilic.

Dégustez tout de suite!

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