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Publié par Muriel FISCHBACH et Valérie LEROUGE Diététiciennes

légumes farcis

INGRÉDIENTS pour 4 personnes:

  • 200g de steak haché
  • 200g de talon de jambon blanc
  • 1 oeuf
  • 4 tomates type coeur de Boeuf et/ou courgettes ronde ou longues
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon émincé
  • 4 brins de coriandre fraîche et cumin (si vous voulez donner une saveur orientale)

ou

  • poivre et persil pour une recette traditionnelle
  • sel

PRÉPARATION:

Découper et creuser vos tomates. Vider les courgettes de leurs pépins. saler les légumes et les retourner dans un plat pour les laisser dégorger leur eau.

Mixer les viandes, oignon, et ail. Ajouter l’œuf battu en omelette puis les herbes émincées au ciseau.

Assaisonner et garnir les légumes avec la farce. déposer les légumes dans un plat à four. Y incorporer la chair des légumes en petits morceaux, de l'eau et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Faire cuire au four à 180°C pendant au moins 45 minutes.

Vous pouvez aussi farcir des poivrons, gros champignons de paris, aubergines, pommes de terre.

légumes vidés et prêts à farcir

légumes vidés et prêts à farcir

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