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Publié par Muriel FISCHBACH et Valérie LEROUGE Diététiciennes

Sauté d'agneau aux 4 épices

Ingrédients pour 4 personnes

500 g d’épaule d’agneau désossée

3 c. à café de fond de veau

2 oignons

8 pruneaux dénoyautés

2 c. à café bombées de mélange 4 épices

¼ l d’eau

2 c. à soupe d’huile

Coupez l’agneau en cubes. Pelez et émincez les oignons. Dans une sauteuse, faites revenir sur feu vif les oignons émincés dans l'huile puis ajoutez les cubes d'agneau jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajoutez le mélange 4 épices, l’eau et laissez mijoter 10 minutes à feu doux. Ajoutez le fond de veau et poursuivez la cuisson 10 minutes à feu doux. Servez avec des pommes de terres cuites au four ou de riz.

Atout nutrition : Le carré d'agneau est un morceau est peu plus gras que le gigot mais sa teneur en lipides reste modérée avec 10 g/100g.

Accompagnez votre plat de crudités assaisonnées d'une sauce au fromage blanc pour leur apport en fibres et en calcium et finissez votre repas avec un fruit de saison riche en vitamine C.

- Salade chou rouge sauce au fromage blanc

- Sauté d'agneau aux 4 épices et ses pommes de terre

- Coupelle de fraises à la menthe

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snoring causes 15/05/2014 14:27

This is very much similar to the ones that are the main food of the southern part of India , mostly in the coastal areas. It is said that it is best had with beef or fish curry they call it . I found a lot of reviews saying it is just too good a dish. Guess i need to get a cook.

Véro 06/05/2014 22:02

ok. merci les filles pour cette recette… mais - si je peux me permettre - il va falloir faire un effort sur le sens et la qualité des photos :-)

Muriel 07/05/2014 08:05

Oups! Il y avait eu effectivement un petit problème de photo, désolée!
Merci de vos remarques qui nous aideront à améliorer notre blog.
Bonne journée et à bientôt