Sauté d'agneau aux 4 épices

Ingrédients pour 4 personnes

500 g d’épaule d’agneau désossée

3 c. à café de fond de veau

2 oignons

8 pruneaux dénoyautés

2 c. à café bombées de mélange 4 épices

¼ l d’eau

2 c. à soupe d’huile

Coupez l’agneau en cubes. Pelez et émincez les oignons. Dans une sauteuse, faites revenir sur feu vif les oignons émincés dans l'huile puis ajoutez les cubes d'agneau jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajoutez le mélange 4 épices, l’eau et laissez mijoter 10 minutes à feu doux. Ajoutez le fond de veau et poursuivez la cuisson 10 minutes à feu doux. Servez avec des pommes de terres cuites au four ou de riz.

Atout nutrition : Le carré d'agneau est un morceau est peu plus gras que le gigot mais sa teneur en lipides reste modérée avec 10 g/100g.

Accompagnez votre plat de crudités assaisonnées d'une sauce au fromage blanc pour leur apport en fibres et en calcium et finissez votre repas avec un fruit de saison riche en vitamine C.

- Salade chou rouge sauce au fromage blanc

- Sauté d'agneau aux 4 épices et ses pommes de terre

- Coupelle de fraises à la menthe