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Ils sont parmi les légumes les moins caloriques 15 Kcalories/100grammes: Dépourvus de protéines et de lipides et pauvres en glucides (3.5/100G). C’est un légume racine, du groupe des crucifères (comme les choux par exemple) à la composition très riche...
L'eau reste la seule boisson indispensable, principalement quand il fait chaud et il n'est pas toujours évident de trouver d'autres boissons adaptées en cas de grande soif ou à l'heure de l’apéritif. - Variez les eaux : pourquoi pas une eau gazeuse à...
On n'en est pas moins diététicienne et gourmande pour autant! Alors, après un rendez-vous sur Paris, je me retrouve près du Boulevard Raspail, où se trouve "La" pâtisserie de Hugo et Victor. Quel plaisir des yeux ! Les pâtisseries, présentées comme des...
Une recette de début d'automne avec les dernières tomates et courgettes du jardin (souvent très grosses). -1 pâte brisée -3 œufs -100 g de faisselle Brebis -150 ml de lait concentré 1/2 écrémé non sucré -1 grosse courgette -1 à 2 tomates sans pépins type...
Les températures se font plus fraîches et notre sensation de soif est souvent moins importante. Attention, nos besoins en eau restent élevés du fait : - d'une augmentation de la diurèse (volume d'urine) due au froid - d'une sécheresse de l'air ambiant...
Les fêtes vous ont peut être laissé quelques kilos en trop mais ne cédez pas à la tentation de vous mettre au régime strict! nouvelle année = repas équilibré mais que veut dire manger équilibré? 1/ S'écouter et donc manger à sa faim: - c'est à dire ne...
Nous sommes nombreux(ses) à faire le même constat pour organiser nos déjeuners : pas de cantine le midi, une restauration aux alentours souvent trop grasse et chère et il commence à faire bien frais pour emporter nos inconditionnelles salades composées....
INGREDIENTS pour 4 personnes 4 feuilles de brick 16 noix de saint jacques 8 endives 2 gros oignons de ROSCOFF 1 orange à jus 1 noix de margarine ou 1 cuillère à soupe d'huile Émincer les endives et les oignons. Faire braiser doucement (environ 20 minutes)...
INGRÉDIENTS pour 4 personnes: -200 g de saumon fumé -200 g de saumon cru -1 pomme Grany -citron vert -crème fleurette -œufs de Lump Plonger le citron vert 2 minutes dans l'eau bouillante afin de récupérer les zestes sur une moitié. découper en petits...
Une salade pour les amateurs de chèvre et surtout chaud! Le chèvre demi sec (crottin frais) est un fromage peu gras (20%MG au lieu de 30% pour l'emmental!) et encore moins gras si vous utilisez du chèvre frais (15%MG). Cette salade peut convenir aux personnes...
La semaine du goût a lieu tous les ans en Octobre depuis 1990, à l'initiative du journaliste gastronomique Jean-Luc Petitrenaud. Au menu : leçons de goût dispensées par des chefs dans les écoles et jusque sur les campus, des chefs auront le défi de sublimer...
Le beau temps donne de nouveau envie de tarte salée accompagnée d'une bonne salade de roquette. Je vous propose d'associer les courgettes au chèvre frais et au basilic pour nous évader en Provence. Le chèvre frais n'apporte que 15% de matières grasses,...
LA CHATAIGNE Nos forêts ont revêtu leur bel habit d’automne aux couleurs chatoyantes. Emblème de cette saison, la châtaigne que l’on ramasse en famille le week end ou que l’on consomme grillées en se promenant dans les belles rues de Paris. Intérêt nutritionnel...
Dessert rapide, peu calorique et de saison car de multiples variétés de pommes sont présentes sur les étals. J'ai choisi la variété JONAGORED, produite dans le Val d'Oise, car elle supporte bien la cuisson et sa chair est sucrée. La pomme est un fruit...
1ère bougie soufflée pour notre blog et en cette occasion, toutes diététiciennes que nous sommes, nous craquons pour une belle part de gâteau! Merci à tous et toutes pour vos visites régulières et en hausse chaque mois. Nous nous réjouissons de cette...
LUNDI: Choux blanc et raisins secs vinaigrette, Filet mignon de porc à la moutarde, Carottes braisées au cumin,Riz au lait Risotto aux asperges vertes, fromage et compote de rhubarbe MARDI: Betteraves en salade, Poulet rôti et Jardinière de légumes, Yaourt...
Soleil puis mauvais temps, mais on a envie de changer de plat. Je vous propose une salade de début de printemps, avec les légumes de saison. - 1 petite betterave jaune -2 pommes de terre moyennes - Quelques feuilles d'endives -1 œuf dur -échalotes, cornichons...
Recette de Soupe de courgettes et cresson: 4 assiettes 1 botte de cresson de 100 g environ 2 courgettes moyennes 1 cube de bouillon de volaille dégraissé 1 cuillère à café de crème fraîche épaisse / personne 6 feuilles de coriandre fraîche ou 1 c. à soupe...
Une recette de salade à réaliser rapidement pour un déjeuner au bureau ou dans un parc au soleil! -riz Basmati pour les sucres lents qui permettent d’éviter la faim de fin de journée. -tomates oui elles ne sont pas encore extra et viennent d'Espagne,...
INGRÉDIENTS pour 4 personnes: 600 g de courgettes fraîches ou surgelées ( je congèle les plus grosses courgettes durant l'été) 10 brins de persil plat 1 cube de bouillon de volaille PRÉPARATION Laver et découper les courgettes en petits morceaux. Les...
INGRÉDIENTS pour 2 personnes : -500 g d’encornets brut ou 350 g décortiqués -2 poivrons -2 tomates -1 gousse d'ail -1 c à soupe d’huile d’olive -Sel, piment d’Espelette, herbes de Provence PRÉPARATION : Faites préparer les encornets par votre poissonnier...
Annoncées depuis plusieurs jours, de fortes chaleurs s'installent jusqu'à la fin de la semaine. Si nous savons qu'il faut boire bien plus que d'habitude, au delà de 1.5 l d'eau/jour, nous ne savons pas toujours sur quoi orienter notre choix. Petit tour...
Une fois le moment de l’apéritif écoulé, nous sentons que notre appétit est déjà bien moindre et l’heure se fait tardive alors, comme ce n’est encore que l’entrée, inutile de surcharger votre repas. Les coquillages, crustacés et fruits de mer sont à l’honneur,...
Les fêtes de fin d’année avancent à grands pas, les rayons traiteur s’emplissent de produits alléchants et les catalogues nous proposent foie gras et saumon à gogo. Alors, comment s’y retrouver pour faire les bons choix ? Les plus judicieux, toujours...
VERSION sportif ou étudiants AUX AMANDES,CACAO ET NOIX DE COCO INGREDIENTS (pour 10/13 boules): temps de préparation: 10 minutes 40 g de flocons d'avoine 20 g d'amandes 15g de graines de lin 1 cuillère à soupe de purée d'amandes 2 cuillères à soupe de...
